Cashaer Hsieh 美食旅遊雜記✎

距離上一篇食記大概快四個月了，一直發懶都沒有寫一些新的推薦餐廳。這次在澳門六個月的合約在四月底結束了，昨天回來台灣，剛好趁隔離的時候來寫一些澳門好吃的美食推薦給大家。

今天就來分享一下這家，位於新葡京酒店二樓的米其林三星粵菜－「8餐廳」（話說主廚的名字就跟我差一個字）

米其林三星的餐廳在價格上是沒有在客氣的，但只能說，吃起來就是有它的價值存在，不過對於澳門的消費來說，這價格其實是不算貴。

當天我們是晚餐時段用餐，不知道如何選擇品項的話，可以直接點個尊貴套餐，讓他們直接安排整個set，而我是比較偏好單點。

光是盤子就顯得非常的氣派，更不用說裝潢的部分了，完全下重本在經營。

個人覺得這個餐前小點非常的有誠意↑，給你一口份量的小鮑魚。

這道菜↑是「鱈場蟹伴有機小蕃茄 Chilled Snow Crabmeat with Organic Cherry Tomato」/200 MOP 屬於涼拌小食，發現是一道冷門菜，極少人點，酸酸甜甜帶一點蟹味，其實滿開胃的。

這道菜↑是「椒鹽龍脷仔 Deep-fried Macau Sole with Spicy Salt」/120 MOP 也是涼拌小食類，這道就很多人點，口感脆脆的，很容易讓人一口接著一口。

湯品的部分↑點了「滋補鮑魚響螺燉竹絲雞 Double-boiled Sea Whelk, Abalone, Silky Fowl with Wolf Berry and Red Date」/280 MOP。先不論它好不好喝，凡是米其林的湯品絕對都是高單價，因為它需要花很長很長的時間去煲煮。而這款湯品的確沒有讓人失望，對於喜歡清淡飲食的人來說（我），一定會非常喜歡，很暖胃的一個品項。

接著是海鮮類的部分↑，這道叫做「金蒜翡翠星斑球 Steamed Garoupa Fillet with Crispy Black Bean and Garlic」/360 MOP。石斑魚的料理本身魚腥味就會偏重，尤其用蒸的，但對於喜歡吃魚的我來說，還滿入口的。

再來就是這個我最喜歡的一道菜↑，「黃金雪花牛 Crispy Beef with Homemade Cream Sauce」/480 MOP。外皮炸得酥脆不油膩，雪花牛的部分多汁又軟嫩，配上甜甜的蓮藕，超級推薦的一個品項。

每次吃中餐（粵菜）我都一定會點時令蔬菜，這款是↑「米皇雲腿浸時蔬 Poached Seasonal Vegetable with Shredded Yunnan Ham in Congee Broth」/140 MOP。因為上湯的部分比較濃郁，所以味道稍微偏重一點，畢竟我是走清淡路線。

最後點了這道會冒煙的甜點↑「黑白芝麻布甸配芝麻雪糕 Black and White Sesame Pudding with Sesame Ice-cream」/60 MOP。是一道內在外表都兼具的甜品，說不上特別，但確實擄獲了愛芝麻的我。

這是餐後贈送的小甜點↑，和澳門最有名的安德魯蛋塔口感是完全不相同，外皮偏濕軟，但蛋塔的香味依舊迷人，奶茶雖然偏甜但絲滑順口。

＊－。－。－。我是分隔線。－。－。－＊

澳門唯一連續八年榮獲米其林三星榮譽的「8餐廳」果然不是浪得虛名，每一道菜都有它的巧思，最主要是食材都是新鮮的，對於喜歡吃粵菜的人來說，絕對是一家必吃且值得品嚐的口袋餐廳。

位置：新葡京酒店2樓
營業時間：疫情期間調整為週四～週日 （午膳 11:30-14:30 、晚膳 18:30-22:00）｜官網
電話：(853) 8803-7788 （可以的話先預約噢！穿著也要特別注意一下）

＊－。－。－。我是分隔線。－。－。－＊

請追蹤我的IG

 

 

 

Credit: @ℂ𝕒𝕤𝕙𝕒𝕖𝕣 ℍ𝕤𝕚𝕖𝕙