Cashaer Hsieh 美食旅遊雜記✎

今天突然很想來介紹這間位於澳門永利的義大利餐聽－「帝雅廷RISTORANTE IL TEATRO」。光是我待在澳門的這半年內就來光顧了兩次，不僅僅是食物食材方面很出色，連服務品質、擺設、裝潢方面樣樣都很到位，所以一直很納悶為什麼它沒有被納入米其林餐廳，原來在今年2021已經被列為「澳門25家米其林餐盤推薦餐廳」的其中一員，它代表食材新鮮且細心準備的優質餐廳，值得推薦，只不過還不是星級餐廳，個人認為很快就可以升級了。

從面向噴水池的正門口進去，右手邊就是前往帝雅廷的電梯。

我記得這兩次來，我們都是最早到的第一組客人，因為趕著八點半要到38樓去表演，所以五點半就到位 > <'' 。

而且這個時間來其實最好，不但沒有人，在天氣好的時候，還可以看到一點點夕陽，可惜新大樓稍微蓋住了一點美景。

兩次我們都點了Tasting menu，一個人980MOP+10%，菜單的部分大概三四個月會稍微更新微調一下，這兩次來都有嚐到不同的創意料理。

要不是我要留著胃吃後面的美食，早就再續一份麵包了，我是個愛吃“胖”的人。

餐前小點 ⇡ 也是一點都不馬虎，每一口都可以讓你很驚艷。

開始要進入Tasting menu的菜色啦！第一次是1/28來吃的，第二次是3/28，剛好前後相差兩個月。

⇡ 「凍海蟄蝦、海鮮濃汁凍及鱘魚子醬」3/28第一道。名字裡這麼多凍就知道是個冷盤，它的海鮮濃汁呈現一點膠狀，但入口的時候又可以馬上在嘴巴化開，配著蝦一起吃下去超開胃。

⇡ 「法索里牛柳、鮪魚醬、雅枝竹及水瓜榴果」1/28第一道、3/28第二道，兩次吃都有這道，應該是主廚得意的創意料理。

愛松露的我最喜歡這道了 ⇡ 「香煎北海道帶子伴黑松露、椰菜花及帶子汁」1/28第二道。他的松露卯起來刷給你，根本是內外兼具的一道菜。

⇡ 「焗帕瑪森吉士伴黑松露」1/28第三道，起初以為下面是蒸蛋來著，沒想到是鋪滿濃濃的一層的起司，而我雖然愛松露，但我還滿排斥菇類的食物，這道直接混著吃，其實味道的重點完全被起司搶走了。

⇡ 「烤西西里八爪魚、鯷魚醬、醃乾蔥及香草醬汁」3/28第三道，吃起來很Q彈，搭配的香草醬汁更凸顯了整個八爪魚的口味。我覺得主廚真的很厲害，融合了這麼多元的食材集結於每一道菜，而且完全不衝突的味道，甚至還常常讓人有意想不到的味覺。

⇡ 「小貝殼麵、珍寶蟹、貴妃蟹及鱘魚子醬」1/28第四道，起初也看不出來一粒一粒的是什麼，原來是手工的義大利貝殼麵，吃起來也是非常Q彈。

⇡ 「四式芝士雲吞、蕃茄及羅勒」3/28第四道，以雲吞料理來說，它的外皮偏硬，但就是因為外皮硬，吃起來才剛剛好。

⇡ 「澳洲新南威爾斯州流浪谷M7和牛柳」第五道，五分熟的和牛超級軟嫩，咬進嘴巴裡直接炸開，超～好～吃～～～～～～。

⇡ 「莫斯卡托沙巴翁」第六道，也是最後一道，當然不是我生日，這款甜品真的很絕，很少會用羅勒來作為甜點的食材，羅勒冰淇淋又更是少見，整個一點都不甜膩，我吃得一乾二凈。

最後附上餐後小點，其實還可以叫上咖啡或茶，只是快樂的時光總是過得飛快，沒時間好好喝杯茶聊聊天，實在有點可惜就是了。所以來用餐的朋友最少要抓三個小時的用餐時間比較充裕，也比較能好好慢活的享受，邊享用美食邊欣賞華麗的水舞表演，真的頓時間什麼煩惱都拋開了。

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帝雅廷大概可以榮登我心目中的前五名餐廳，會讓人想一吃再吃，值得你細細品嚐細細回味，不僅用餐環境舒服、浪漫，還可以看水舞演出，的確是一間非常優質的餐廳，而且在今年也榮獲了《福布斯旅遊指南》五星的榮譽，超推薦。

位置：Wynn Macau, 仙德麗街, 澳門永利
營業時間：目前只有晚上營業 17:30-23:30｜官網
電話：(853) 8986-3663 ｜網上預訂
服飾要求：輕鬆優雅；請勿戴運動帽。男士請穿著長褲、有袖上裝及閉口鞋。
兒童年齡限制：歡迎五歲或以上兒童。

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Credit: @ℂ𝕒𝕤𝕙𝕒𝕖𝕣 ℍ𝕤𝕚𝕖𝕙